レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 鶏ささみ……………40g

 もやし………………30g

 さやいんげん………2本

 春巻きの皮…………2枚

 （A）

 片栗粉………………大さじ1/6

 醤油…………………小さじ2/3

 ごま油………………小さじ1/3

 こしょう……………少々

 （B）

 小麦粉………………小さじ1/6

 水……………………大さじ1/2

 

 サラダ油……………大さじ1/2

 酢……………………お好みで

 醤油…………………お好みで

 

【作り方】

①いんげんは筋をとって3等分に切り、ゆでる。 

②ささみは白い筋を取り、斜め細切りにして、Aをからめる。 

③小さめの器にBを混ぜ、のりを作る。

④春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、真ん中にいんげん3切れを横1列に並べ、もやし、ささみの各1/2量をのせる。手前からひと巻きし、皮の左右を内側に　折って、皮の縁にのりを薄く塗り、向こう側までしっかりと巻く。

⑤フライパンに④を巻き終わりを下にして並べ入れ、サラダ油をかけて全体にからめる。

⑥中火にかけて焼き色がつくまで両面を3～4分ずつ焼き、側面にも焼き色がつくまでころがしながら1～2分焼く。

⑦3等分に切り器に盛り付け、好みで酢、しょうゆを添える。

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　229kcal

 たんぱく質　13.4g

 塩分　　　　1.2g