レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 えび……………………中３尾

 木綿豆腐………………40g

 チンゲン菜……………50g

 （A）

 酒………………小さじ1/2

 こしょう………………少量

 片栗粉…………小さじ1/8

 

 生姜……………………1g

 にんにく………………0.5g

 サラダ油………小さじ1/4

 （B）

 水………………………25ml

 中華スープの素……小さじ1/8

 酒……………………大さじ1/2

 しょうゆ……………小さじ1/2

 （C）

 片栗粉………………小さじ1/4

 水……………………小さじ1/2

 

【作り方】

 ①えびは殻をむいて背ワタをとり、（A）をからめる。チンゲン菜は葉を１枚ずつはがしてゆで、水に放し、水けをきって結ぶ。

 ②豆腐は水切りをし、2cm×8cmの棒状にきる。生姜とにんにくはみじん切りにする。

 ③鍋にサラダ油、生姜、にんにくを熱し、香りが出たら豆腐を入れて中火で両面焼き、（B）を加えて煮る。

 ④①を加えて煮立て、アクをとって（C）でとろみをつける。

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　81kcal

 たんぱく質　9.1g

 塩分　　　　0.8g