レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 合挽き肉……………60g

 れんこん……………20g

 玉葱…………………20g

（A）

 パン粉………………大さじ1.5

 牛乳…………………大さじ0.5

 片栗粉………………小さじ1/2

 マスタード…………小さじ1/2

 こしょう……………少々

 

 サラダ油……………小さじ1/2

 酒……………………小さじ１

 

 まいたけ……………30g

 貝割れ大根…………10g

 カラーピーマン……20g

 大根…………………60g

 ポン酢しょうゆ……適量

 

【作り方】

 ①れんこんは皮をむいて5mm角に切る。酢水に５分ほどさらし、水けをふく。

 ②玉葱はみじん切り、まいたけは小分け、ピーマンは適度な大きさに切る。貝割れ大根は洗って半分に切り、大根は皮をむいてすりおろす。

 ③ボウルにひき肉、れんこん、玉葱、（A）を入れてよく練り混ぜ、平たい円型に整える。

 ④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ両面焼き色がつくまで焼く。

 ⑤フライパンのあいたところにまいたけ、ピーマンを入れ炒める。全体に油が回ったら酒をふって弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

 ⑥器にハンバーグを盛って大根おろし、貝割れ大根をのせ、ポン酢しょうゆをかける。まいたけ、ピーマンを添える。

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　235kcal

 たんぱく質　15.1g

 塩分　　　　0.9g