レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 厚揚げ…………30g

 こんにゃく……50g

 ごぼう…………15g

 人参……………20g

 ごま油…………大さじ1/4

 だし汁…………200ml

 しょうゆ………小さじ1/2

 七味唐辛子……少々

 

【作り方】

 ①厚揚げは食べやすい大きさにきる。ごぼうはこそげて3mm幅に切り、かぶるくらいの水に５分程さらし、水けをきる。人参は皮をむき、5mm幅の半月切りにする。こんにゃくは長さ2cm、幅1.5cmの短冊切りにする。

 ②鍋にごま油を中火で熱し、こんにゃく、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら、人参を加えて１分程炒め合わせる。

 ③だし汁を加えて煮立て、弱火にしてアクをすくい、蓋をして５分程煮る。厚揚げを加えて１分程煮て、しょうゆで味を調える。

 ④器に盛り、七味唐辛子をかける。

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　99kcal

 たんぱく質　4.1g

 塩分　　　　0.4g