レシピ集｜北出病院

【材料】1人分　

　れんこん…………65g

　豆腐………………25g

　鶏ひき肉…………25g

　ねぎ………………5g

　生姜………………1g

　片栗粉……………大さじ1/4

　ごま油……………大さじ1/4

 

（A）

　砂糖………………小さじ1/2

　しょうゆ…………大さじ1/4

　みりん……………大さじ1/4

　コチュジャン……小さじ1/2

　おろしにんにく…0.5g

　おろし生姜………0.5g

 

【作り方】

① 豆腐は水切りをする。れんこんは縦半分にし1.5～2㎝幅に切り、電子レンジで2分加熱する。

② 生姜はすりおろし、ねぎはみじん切りにする。

③ ボウルに②、鶏ひき肉、豆腐、片栗粉を入れ混ぜる。

④ れんこんの上にスプーン1杯の③をのせ、その上にれんこんを重ね、少し押し付ける。

⑤フライパンにごま油を入れ、れんこんを油になじませるように並べる。

⑥ 中火で、片面に焼き色がついたらひっくり返し、水を少し入れて蓋をする。弱火にし、３～4分蒸し焼きにする。

⑦ れんこんを取り出し、混ぜ合わせた（A）をフライパンへ入れ沸騰させる。　⑧ 器にれんこんを盛り付け、⑦をかける。

 

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　167kcal

 たんぱく質　7.8ｇ

 塩分　　　　0.9ｇ