レシピ集｜北出病院

【材料】1人分　

   豚こま切れ肉　………… 35ｇ

   なす……………………… 30ｇ

   ピーマン………………… 15ｇ

   パプリカ（赤）………… 10ｇ

   パプリカ（黄）………… 10ｇ

   生姜……………………… 5ｇ

   片栗粉…………………… 小さじ1/4

   ごま油…………………… 大さじ1/4

 

（A）

　みそ………………… 小さじ1/3 

　砂糖………………… 小さじ1/2

　しょうゆ…………… 小さじ1/4

　水…………………… 大さじ1/4

 

【作り方】

① なすはへたを切ってところどころ皮をむき、縦半分に切って乱切りにする。水につけてアクを抜き、水気をきる。

② ピーマンとパプリカは縦半分に切ってへたと種をとり、乱切りにする。

③ 生姜は千切りにする。

④ 豚肉は片栗粉をまぶす。

⑤ ボウルに（Ａ）を入れ混ぜる。

⑥ フライパンにごま油を中火で熱し、生姜、豚肉を広げ入れて、なす、ピーマン、パプリカをのせる。

⑦ 豚肉に焼き色がつくくらいまで焼き、全体を混ぜながら炒める。

⑧ ⑤をまわし入れ、強火にし、混ぜながら味をからめる。

 

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　123kcal

 たんぱく質　8.2ｇ

 塩分　　　　0.4ｇ