レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

えび…………………3尾（50g）

ブロッコリー………35g

ゆで卵………………1/2個

玉ねぎ………………20g

ピザ用チーズ………10g

こしょう……………適量

オリーブオイル……大さじ1/8

酒……………………大さじ1/4

粗挽きこしょう……適量

 

（A）マヨネーズ………大さじ1/2

　　  牛乳………………小さじ1/2

　　  粗挽きこしょう…適量 

 

【作り方】

① えびは殻をむいて尾をとり、背わたを取り除く。水でさっと洗って水けを拭き、こしょうをふる。

② ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎ、ゆで卵は粗いみじん切りにする。

③ ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。

④ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、えびを入れて両面を焼く。ブロッコリーを加えてさっと炒め、酒を加えて蓋をする。弱火で2分程蒸し焼きにし、粗挽き黒こしょうをふって、耐熱容器にいれる。

⑤ ③、ピザ用チーズを順にのせ、オーブントースターで4～5分焼く。 

 

 【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　193kcal

 たんぱく質　16.6ｇ

 塩分　　　　0.7ｇ