レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 えび……………………………15尾

 あさり（殻付き）……………200g

 玉ねぎ…………………………300g

 にんにく………………………1片

 ピーマン………………………100ｇ

 パプリカ（黄）………………100ｇ

 トマト…………………………150ｇ

 カットトマト缶（固形）……130ｇ

 コンソメ………………………2.5ｇ

 唐辛子…………………………1本

 こしょう………………………少々

 水………………………………450ml

 オリーブオイル………………大さじ1.5

 米………………………………3合

 

 

【作り方】

①米はさっと水洗いし、ざるに広げて水けをきる。

②あさりは砂出しし、えびは殻をむいて背ワタをとる。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。

③ピーマン、パプリカは細切り、トマトは角切りにする。

④フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、唐辛子を入れ、弱火で炒める。

⑤えびを加え、さっと熱しとりだす。

⑥ピーマン、パプリカを半分加え、しんなりしたらトマト、トマト水煮を加え、2～3分煮詰める。

⑦コンソメ、こしょう、水を加えて煮立て、米を加えて2～3分煮る。

⑧えび、あさり、残りのパプリカをのせて蓋をし、弱火で15～20分煮詰める。

⑨蓋をとり、弱火のまま水分をとばす。

 

 

 

 【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　472kcal

 たんぱく質　30.8ｇ

 塩分　　　　1.6ｇ