レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 卵…………………………１個

 チンゲン菜………………50g

（A）

 にんにく…………………1g

 しょうが…………………1g

 ねぎ………………………1g

 

 赤唐辛子…………………適量

 ごま油……………小さじ1/4

 こしょう…………………少々

 サラダ油…………………適量

 酒…………………大さじ１

 （B）

 湯…………………大さじ１

 砂糖………………小さじ1/8

 しょうゆ…………大さじ1/8

 

 片栗粉……………大さじ1/8

 水…………………大さじ1/4

 

【作り方】

 ①（A）はみじん切り、赤唐辛子は小口切りにして種を取る。

 ②チンゲン菜の茎は3cm長さの縦細切り、葉はざく切りにする。フライパンにごま油を熱してチンゲン菜を炒め、こしょうをふり、器に盛る。

 ③サラダ油を2cm深さに熱し、卵を割り入れる。卵黄を包むように卵白を折り、半熟状で②にのせる。

 ④③の油をあけ、①を炒める。酒を加えて煮立て、（B）で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び煮立てて③にかける。

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　204kcal

 たんぱく質　6.7g

 塩分　　　　0.4g