レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

 白身魚…１切れ

 あさり（殻つき）…50g

 プチトマト…４個

 いんげん…５さや

 玉ねぎ…20g

 にんにく…少々

 オリーブオイル

 水…1/4カップ

 こしょう…少々

 

【作り方】

 ①あさりは、塩水（水２カップ：塩大さじ１）につけ、冷暗所または冷蔵庫で30分ほどおいて砂出しをす る。殻と殻をこすり合わせて水で洗う。

 ②プチトマトはへたをとる。いんげんは斜め２〜３等分に、玉ねぎはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。

 ③フライパンにオリーブオイルを熱し、白身魚を皮目から入れて焼き色がつくようにしっかりと強火で焼く。

 ④③を裏返してからにんにくを加え、香りが立ったらあさり、プチトマト、いんげん、玉ねぎ、水、こしょうを加え、蓋をして少し火を弱め、３分蒸し煮にする。

 

【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　178kcal

 たんぱく質　18.7g

 塩分　　　　1.3g