レシピ集｜北出病院

【材料】1人分　

　納豆……………… 25g

　　たれ…………… 2g

　　からし………… 0.5g

　オクラ…………… 10g

　長芋……………… 50g

　トマト…………… 30g

　すりごま………… 大さじ1/2

　だし汁…………… 160ml

 

　（A）

　しょうゆ………… 大さじ2/3

　みりん…………… 大さじ2/3

　おろし生姜……… 適量

 

　そば……………… 135g

 

【作り方】

① だし汁に（Ａ）を加え、ひと煮立ちさせ冷ましておく。

② 納豆はたれとからしを混ぜて合わせておく。

③ オクラはゆでてみじん切り、長芋は皮をむいてすりおろす。トマトは1.5㎝角に切る。

④ ①にすりごまを入れ、混ぜ合わせる。

⑤ 鍋に湯を沸かし、火を止め、そばを入れ、菜箸で軽く混ぜてほぐしざるにあげる。流水で冷やし、

　 粗熱をとり、氷水を入れたボウルにさっとくぐらせ水気をきる。

⑥ 器にそばを盛り、すりおろした長芋、納豆、オクラ、トマトをのせる。

⑦ めんつゆをかける。

 

【栄養成分】１人あたり（めんつゆ含む）

 エネルギー　301kcal

 たんぱく質　8.2ｇ

 塩分　　　　2.3ｇ