レシピ集｜北出病院

【材料】1人分

　卵………………………3個

　砂糖……………………30g

　牛乳……………………300ml

　バニラエッセンス……少々

　バター…………………少々

 

カラメルソース（10個分）

　砂糖……………………40g

　水………………………大さじ2.5

　熱湯……………………小さじ2 

  

【作り方】

① プリン型の内側にバターを塗る。

② 鍋に砂糖を入れ、水大さじ1.5を回し入れて火にかける。鍋を動かさず、砂糖のまわりが焦げてくるまで待ち、焦げてきたら火からおろし熱湯小さじ2を加える。砂糖が溶けたら、水大さじ1を加え、再び火にかけて溶きのばす。気泡が少なくなってきたら火からおろす。

③ ①に②のカラメルソースを入れる。

④ 鍋に砂糖、牛乳を入れ、中火で沸騰させないようにして砂糖を溶かす。火からおろしてバニラエッセンスを加え、粗熱をとる。

⑤ ボールに卵を割りほぐし、③を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。こし器を通してなめらかな生地にする。

⑥ ②に流し入れる。

⑦ 天板に並べ、天板の半分まで湯を注ぎいれ、140℃のオーブンで30分蒸し焼きにし、そのままオーブンに入れて冷やす。

 

【栄養成分】1個分

 エネルギー　105kcal

 たんぱく質　4.7ｇ

 

 塩分　　　　0.2ｇ