レシピ集｜北出病院

【材料】１人分

鶏むね肉……………100g

レタス………………25g

人参…………………10g

片栗粉………………適量

 

（A）

　しょうが汁………………小さじ1/2

　にんにくすりおろし……少々

　酒…………………………小さじ1　　

　しょうゆ…………………小さじ1

　こしょう…………………少々

 

サラダ油……………適量

 

ねぎレモンだれ

　ねぎみじん切り…………5g

　レモン汁…………………大さじ1/2

　ごま油……………………小さじ1/4

　粗挽きこしょう…………少々

　　　 

 

【作り方】

① 鶏肉は皮を取り除いて横に幅2㎝のそぎ切りにし、大きいものは長さを半分に切る。ボウルにＡ、鶏肉を入れ、よくもみこみ10分程置く。

② レタスは1口大にちぎり、人参はピーラーで皮をむき、そのまま薄い棒状に削る。

③ ねぎレモンだれの材料を混ぜる。

④ ①の鶏肉の汁気を切り、片栗粉を薄くまぶす。

⑤ フライパンにサラダ油を1㎝入れ、170～180℃に熱する。鶏肉を入れ、上下をしながらカリッと揚げる。

⑥ 器にレタス、人参を盛り合わせ、鶏肉をのせて、ねぎレモンだれを添える。

 

 【栄養成分】１人あたり

 エネルギー　251kcal

 たんぱく質　24.1ｇ

 塩分　　　　1.0ｇ