季節のレシピ|北出病院

 

季節のレシピ

 
 
夏バテ知らず ピリ辛夏野菜そうめんの作り方
★☆完成☆★
★☆完成☆★
作り方②
作り方③
作り方④
★☆完成☆★
夏バテ知らず ピリ辛夏野菜そうめんの作り方の説明
【材料】1人分
 そうめん…………………50g
 豚肉………………………40g
 きゅうり…………………30g
 レタス……………………10g
 トマト……………………30g
 スイートコーン…………10g
 ねぎ………………………少々
 (A)
 料理酒………………大さじ1
 塩…………………………少々
 
【たれ】
 すりごま…………大さじ1/2
 しょうゆ…………大さじ1/2
 酢…………………大さじ1/2
 みりん……………大さじ1/2
 ごま油……………小さじ1/2
 豆板醤……………小さじ1/2
 ねぎ(みじん切り)……大さじ1
 生姜(みじん切り)……小さじ1/2
 にんにく(みじん切り)……少々
 
【作り方】
 ①(A)を入れて湯を沸騰させ、豚肉をいれ、火が通るまで茹でる。茹で上がったらざるにあげ、氷水で冷やす。
 ②レタスは適当な大きさにちぎる。きゅうり、大葉は千切り、トマトは1.5cm角に切る。ねぎは小口切りにする。
 ③多めのお湯でそうめんを茹で、茹であがったら水で冷やし、水けをきる。
 ④【たれ】の材料をよく混ぜ合わせる。
 ⑤お皿にレタスをしき、そうめんと④のたれの半量を盛り付け、きゅうり、豚肉をのせ、残りのたれをかける。
 ⑥ねぎ、トマト、コーンを飾る。
 
【栄養成分】1人あたり
 エネルギー 327kcal
 たんぱく質 17.1g
 塩分    3.8g(たれ含む)   
 
ポイント:豚肉には胃腸の消化吸収能力を助け、食欲低下を防止するビタミンB1が含まれます。夏野菜には夏バテしないからだ作りに必要なビタミンB群やビタミンCが含まれます。酸味は疲労回復、香味野菜は血行を促進して代謝アップ、香辛料は食事からの栄養素を吸収させてくれます。
 
写真は、豚肉ではなく鶏ささみを使っています。
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